食品真空包裝機的真空包裝主要作用是除氧，有利于防止食品變質，真空包裝就是把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽調，使微生物失去生存的環境。只須按下真空蓋即自動按程序完成抽真空、封口、印字、冷卻、排氣的過程。
真空包裝是保護產品不受環境污染與延長食物等保存期限的包裝，能提高產品的價值和品質。真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質，其原理 也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧氣的，而真空包裝就是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微物物失去"生存的環境"。
食品真空包裝機功能齊全,滿足用戶所需
1、可以在同一臺設備上選用彩膜或光膜覆膜形式；
2、可以根據用戶產品包裝要求配備自動打碼/噴碼系統；
3、根據用戶產品包裝要求在抽真空的基礎上，可以充N2、02、CO2混合氣體或單一氣體，氣體混合比例可以通過氣調控制器方便調節；
4、設備配備斷相保護系統，漏電保護系統，相序保護系統，避免因停電，漏電以及人工操作失誤而造成的設備損壞，同時保障操作人員人身安全；
5、設備配置上下模自動糾偏系統，通過電腦自動感應覆膜與底膜驚確走向，及時調整覆膜材料在生產過程中出現的纏繞端面不平問題，使產品包裝外觀更加丸美，同時避免膜材浪費。
